Geleneksel Ev Yemekleri

Hikayemiz

Aşcı Dede yada bir diğer ismiyle Ateşbaz-ı doğum yeri ve doğum tarihi bilinmemekle beraber Horasan’dan Karaman’a oradan da Konya’ya geldiği kabul edilmektedir. Asıl ismi ‘’Yusuf Bin İzzeddin’’ olan Aşcı Dede Hz. Mevlana’nın babasına Hz. Mevlana’ya ve Sultan Veled’e hizmet ettikten sonra yaklaşık yüz yaşındayken 1284 yılında vefat ettiği bilinmektedir. Bir menkıbeye göre Aşcı Dede, dergahta bir gün yemek hazırlıklarına başladığı zaman hiç odun kalmadığını fark eder. Durumu "Efendim, mutfakta hiç odun kalmamış, ne yapayım?" şeklinde aktardığı Hz. Mevlâna’dan 'Kazanın altına ayaklarını sokarak kaynat' şeklinde bir cevap alınca tereddütsüz ayaklarını kazanın altına sokar ve kazanı kaynatır.

Durumu öğrenen Hz. Mevlâna, kerametini açığa çıkarmasını pek hoş karşılamaz ve “Hay ateşbaz, hay” der… Ateşbaz, Farsça bir kelimedir ve ateşle oynayan anlamına gelmektedir. Yusuf Bin İzzeddin o günden sonra bu isimle anılmaya başlar. Ateşbaz, Mevlevi dergâhlarında aşçı veya matbah (mutfak) görevlisi anlamında kullanılmıştır. Aşcı Dede Konya Mutfağı da Konya şehrimizin değerli bir şahsiyeti olan Yusuf Bin İzzeddin’den yola çıkarak kurduğumuz bir restoran ve catering kuruluşudur.

Kuru Fasülye

Kuru Fasülye
İspir Fasülye

İspir Fasülye
Tas Kebabı

Tas Kebabı
Dana Kavurma & Pilav

Dana Kavurma & Pilav
Patlıcanlı Kuzu  Güveç

Patlıcanlı Kuzu Güveç
Tavuk But & Pilav

Tavuk But & Pilav
Etliekmek

Etliekmek
Lahmacun

Lahmacun
Konya Böreği

Konya Böreği
Kaşarlı Börek

Kaşarlı Börek
Barbunya Pilakı

Barbunya Pilakı
Kereviz

Kereviz
Taze Fasülye

Taze Fasülye
Enginar

Enginar
Brokoli

Brokoli
Hatay Künefe

Hatay Künefe
Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı
Dondurmalı Hatay Künefe

Dondurmalı Hatay Künefe
Höşmerim Tatlısı

Höşmerim Tatlısı
Ekmek Kadayıfı

Ekmek Kadayıfı
Kesme Dondurma

Kesme Dondurma